/html/shangwuliyi/yanqingliyi/ 商务礼议 / 宴请礼仪 zh-cn 汇业天下. - 人生|立志|创业|企业管理|轻松一刻 → 浙ICP备05071464号 admin@yourmail.com /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16486.html 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16487.html 敬酒也就是祝酒，是指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好。 敬酒可以随时在饮酒的过程中进行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，并不 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16488.html 招待工作也蕴含着艺术的想象。商业经理人应该有这种意识。要获得业务并成功合作，必须使客户得到真正的快乐。商务招待，应该被看作一种投资，而且最好要有明确目的。明确目的指的是具体的需要。 商务招待的基本原则是，可以高消费，但是要反对浪费。 商务招待成功的秘 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16489.html 1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、吃饭时 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16490.html 中华饮食源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。 中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，终于形成今天大家普遍接受的一套 饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的继承和发展。 饮食礼仪因宴席的性质、目的而不 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16491.html 文莱：吃多少主随客便 吃多吃少，吃随你便，这是文莱人的待客习俗。在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，只要向自己问好，主人就会笑脸相迎，热情接待，把家中吃的东西拿出来供客人享用。但是主人从不劝食，对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问。主人认为这 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16492.html 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16493.html 以茶代酒 虽然说自古有“无酒不成席”的说法，但是古人也并不是讲究“感情深，一口闷”，反而认为劝酒强人所难是失礼。 传统礼仪中，有专门的筵席礼仪。酒在筵席中的作用与菜肴相等，所以筵席亦称“酒席”。在古时，酒在筵席中不仅是“礼”的需要，更起着乐的作用。依 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16494.html 吃饭的时候，小孩往往会被告诫不许用筷子敲打碗盆。尤其是家里请客吃饭时，更不能用筷子胡乱地敲打碗盆。这究竟是为什么？一种经常的说法是这种规矩是和乞讨的忌讳有关的。 因为只有乞丐讨食时才会用筷子敲打碗盆。一说与古代“蛊毒”传说有关。相传蛊是一种人工培养的 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16495.html 首先要排好菜单。多上一些有民族特色、本地风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱的菜肴，注意色香味形荤素搭配，少上昂贵菜肴，不能有触犯来宾个人、民族、宗教禁忌的菜。 其次是定好就餐方式，可根据来宾身份、人数，酌情选择中式宴席、中餐西吃、自助餐等形式。再次是 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16496.html 应邀，接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有R. S. V. P. (请答复)字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regrets only”（不能出席请复）字样的，则不能出席时才回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16497.html 在办公室工作的员工，不但会在单位食堂就餐，更经常会在办公室中用餐。在办公室中，与同室一起进餐是件方便、愉快的事，但你不要忽略一些小节，破坏了你已在同事中树立的良好形象。 及时将餐具洗干净，用完餐把一次性餐具立刻扔掉，不要长时间摆在桌子或茶几上。如有突 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16498.html 1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、吃饭时 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16499.html 中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致。人与人的感情交流往往在敬酒时得到升华。中国人敬酒时，往往都想对方多喝点酒，以表示自己尽到了主人之谊，客人喝得越多，主人就越高兴，说明客人看得起自己，如果客人不喝酒，主人就会觉和有失面子。有人总结到，劝人饮酒有如 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16500.html 美食是现代人的享受之一，但是对于部分人来说，也许是一种负担—— ［个案］ 1、30出头的罗先生是一家公司的业务经理，饭桌上的应酬成了他工作的一个重要部分，有时候一天几个约会。虽然是美食当前，但他却“一点感觉也没有”。 更严重的是，年纪轻轻的他，却得了个“ 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16501.html 在宴请中，桌次与座位是一个不可忽视的问题。按习惯，桌次的高低以离主桌位置远近而定。右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。宴会可用圆桌方桌或长桌，一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适中，各个座位之间的距离要相等。团体宴请中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16502.html 在高级西式餐厅里,点一瓶葡萄酒来喝有许多关於礼仪方面的东西要来前清楚。不然,除了出丑外,也可能被餐厅"搵笨"。 以下是点酒过程中由始至终要知道的要点： 一、查询是否有WineList。想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌winelist或酒水牌beveragelist上没有葡萄酒时 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16457.html 赴宴是交际者经常性的活动之一，其中有许多值得注意的礼节。赴宴前，应注意仪表整洁，穿戴大方，最好稍作打扮。忌穿工作服，满脸倦容或一身灰尘。为此，进行一番洗理一番化妆是很有必要的。男士要刮净胡须，如有时间还应理发。注意鞋子是否干净、光亮，袜子是否有臭味， 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16458.html 国际上通用的宴请形式有四种：宴会、招待会、茶会、工作进餐。每种形式均有特定的规格和要求。 1.宴会 宴会，指比较正式、隆重的设宴招待，宾主在一起饮酒、吃饭的聚会。宴会是正餐，出席者按主人安排的席位入座进餐，由服务员按专门设计的菜单依次上菜。按其规格又有国 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16459.html 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16460.html 在商务交往中，因为各种各样的实际需要，商务人员必须对一定的交往对象发出约请，邀请对方出席某项活动，或是前来我方作客。这类性质的活动，被商务礼仪称之为邀约。 在民间，邀约有时还被称为邀请或邀集。站在交际这一角度来看待邀约，它实质上乃是一咱双向的约定行为 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16461.html 美国人爱请客，但主随客便是一大特色。往往在电话里先征求客人意见，以便有针对性地准备。一般晚宴，宴前是糕点、奶酪、点心；宴中只是烧牛排或烤乳猪之类一两道主菜，传着让大家各取所需。再就是面包薄片，自抹黄油奶酪辅助。最后是甜点、水果之类的。至于饮酒更是随意 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16462.html 应邀 接到宴会邀请（无论是请柬或邀请信），能否出席要尽早答复对方，以便主人安排。一般来说，对注有R. S. V. P. (请答复)字样的，无论出席与否，均应迅速答复。注有“Regrets only”（不能出席请复）字样的，则不能出席时才回复，但也应及时回复。经口头约妥再发来的 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16463.html 请别人帮你传递东西时，要经常说“请”和“谢谢” 加醋或酱油等调味品之前应先对饭菜略做品尝 如果嘴里已有食物就不要再喝饮料或酒 不要在星级饭店里擦拭餐桌上的器皿。如果发现桌上的餐具不干净，应招呼侍者更换干净的餐具 夹一块吃一块，之后再夹另一块 用餐之前不宜 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16464.html 根据中国人的饮食习惯，与其说是“请吃饭”，还不如说成“请吃菜”。所以对菜单的安排是马虎不得的。它主要涉及到点菜和准备菜单两方面的问题。 点菜的时，不仅要吃饱、吃好，而且必须量力而行。如果为了讲排 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16465.html （一）座位的礼仪 一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次， 以供读者参考。 （二）桌次 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16466.html 在宴请中，桌次与座位是一个不可忽视的问题。按习惯，桌次的高低以离主桌位置远近而定。右高左低。桌数较多时，要摆桌次牌。宴会可用圆桌方桌或长桌，一桌以上的宴会，桌子之间的距离要适中，各个座位之间的距离要相等。团体宴请中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16467.html 作主人的必须带动宴会气氛，其中谈话气氛尤其重要，这里有一些建议： 1．请特别关照害羞的客人，而且主人应该安排健谈的客人陪陪这些朋友。 2．如果宴会中出现非常低水准的对话，例如黄色笑话，作主人的必须负责提升品质。 3．如果客人争辩个没完，主人必须设法排解。譬 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16468.html 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 （一）就座和离席 １、应等长者坐定后，方可入坐。 ２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 ３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 ４、坐姿要端正，与餐桌的距 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16469.html 掌握出席时间。出席宴请，抵达时间早晚、逗留时间长短，在一定程度上反映出对主人的尊重与否。迟到或逗留时间短，则常被视为有意冷落他人或是失礼的表现。应在主宾离席后，自己再告辞，确有事情需要提前退席，则应向主人说明后再悄悄离去，也可以事先打好招呼，到时很快 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16470.html 国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作餐等,而至于采取何种形式,一般根据活动的目的、邀请对象以及经费开支等因素来决定。每种类型的宴请均有与之匹配的特定规格及要求。 宴会:系盛情邀请贵宾餐饮的聚会,按隆重程度、出席规格,可分为国宴,正式宴会和便宴。按 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16471.html 学习宴请礼仪,首先应当着重掌握宴请礼仪的下列两条基本原则。 4M原则:是在世界各国广泛受到重视的一条礼仪原则。其中的4M,指的是4个以M为字头的单词:菜单(Menu)、举止(Manner)、音乐(Music)和环境(Mode),他们都是人们安排或参与宴请活动时,应当注意的重点问题。这条原 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16472.html 作主人的必须带动宴会气氛，其中谈话气氛尤其重要，这里有一些建议： 1．请特别关照害羞的客人，而且主人应该安排健谈的客人陪陪这些朋友。 2．如果宴会中出现非常低水准的对话，例如黄色笑话，作主人的必须负责提升品质。 3．如果客人争辩个没完，主人必须设法排解。譬 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16473.html 一提起下午茶，人们首先想到的是一杯热腾腾的咖啡、几盘美味的茶点，再则就是与一帮朋友天南海北地聊上一通。殊不知如今下午茶已俨然成为商务沟通中的一份“甜点”，它虽没有正式餐会的那份奢华与气派，但正如一客饭后甜点，吃起来舒心，而少了又觉得寡味。那么，该如何 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16474.html 无论您是出国旅游还是出差，如果有人邀请您参加正式宴会，那么您需要了解一些西方社交场所的基本礼仪。 到达： 你最好按时到达，迟到四五分钟也行，但千万不能迟到一刻钟以上，否则到时为难的不是别人，而是你自己。如果去的是富裕而讲究的人家，你进大门时遇到的第一个 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16475.html 谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。 的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奥妙"，有助于你 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16476.html 案例：白袜子谈生意被人怀疑 曾经有个国内公司老总到国外宣传推广自己的企业，听众都是国际著名的投资公司管理人员。场面很正式。但听众们发现台上的老总裤脚下露出一道棉毛裤的边，而且老总的黑皮鞋里是一双白色袜子。这样的穿着在商务场合是失态。这样一个公司老总能 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16477.html 商务交往涉及的礼仪很多，但从根本上来讲还是人与人之间的交往，所以我们把商务礼仪界定为商务人员交往的艺术。 礼出于俗，俗化为礼。商务礼仪的操作性，就是应该怎么做，不应该怎么做。 讲一个座次的例子：我们都知道来了客人要让座，但不知道哪是上座，一般情况下可能 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16478.html 眼见生意就要谈成，客户提出约会，于是地点订在城中有名的高级餐厅。这次不但不可在客户面前失态，更要留下良好印象。马上开始餐桌礼仪特训，为这重要一“餐”做好准备。 其实所谓餐桌礼仪是为了让餐膳可以不受阻碍和破坏，而得以顺利流畅地进行的实用守则。谨记“整齐 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16479.html 在安排菜单时,还必须兼顾来宾的饮食禁忌,尤其是要对主宾的饮食禁忌予以高度的重视,主要有四方面需要注意: 1、宗教禁忌。对于宗教方面的饮食禁忌,一定要认真对待,一点也不能疏忽大意。对此要是不了解,或是贸然犯禁,都会带来很大的麻烦。 2、地方禁忌。在不同的地区,人们 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16480.html 宴请是待客的一种重要礼仪。大至国宴,小至私人宴请,生活中每个人都有当主人和做客的经历。在国外,宴请时的菜单往往非常简单,也许他们的国宴还没有我们的家宴丰富,因为他们对吃什么的重视程度远不如国人,国外更重视的是进餐时的气氛、环境、衣着等等,更注重精神享受。我 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16481.html 专家提醒 请柬是用于邀请有关单位或个人参加某种活动而发出的礼仪文书。按篇幅大 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16482.html 根据礼仪，最舒服的位子总是留给最重要的人。如果桌子位于角落里，你的客人的座位应当背墙，以便他能看到整个大厅或者看到最好的景色。 如果在你的餐巾前有四个杯子，你应按十分明确的规矩用大杯盛水，中杯盛红葡萄酒，小杯盛白葡萄酒，而高脚杯盛香槟酒。如果是你做东 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16483.html 在我们的社会中，我们有“鸡尾酒时间”，在这段时间里，我们通常会喝上两杯饮料，一般需要一小时的时间。我们也会在自己的饮料里加许多冰块。我们会喝可乐、果汁、清水、葡萄酒和啤酒，但只在很偶然的时候才会在饭后来点烈酒或令人兴奋的饮料。 我们的这一习惯可能会在 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16484.html 保拉·高兹（Paula Golz），现从事国际市场业务，给我们讲述了她在一家香港饭店所经历的一次商业午餐。她的中国女主人劝她尝一种棕色的凝胶状的食物，并告诉她这种食物对她的皮肤有好处。吃过之后，她才知道她所吃的是凝结的鸡血。而像这样的故事对于常在国际上做生意的 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下 /html/shangwuliyi/yanqingliyi/20080403/16485.html 用餐时间与方式 关于用餐的时间，你会发现世界上有许多地方的主餐是安排在中午，而在晚上却只会给你上些小甜点。但是，你生意上的朋友则可能不仅会在中午好好地请你吃上满满一大桌，而且到了晚上还会再给你同样的款待。 特别提示：在这样大吃大喝了一个礼拜之后，如果你 2008-04-03 宴请礼仪 秩名 汇业天下